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  《控糖革命》：糖的危害、血糖管理与健康生活

  發布人 Brave 2024-07-16 at 10:08

  《控糖革命》是由法国生物化学家杰西·安佐斯佩（Jessie Inchauspé）所著的一本关于血糖管理和健康生活的书籍。这本书首次出版于2024年1月，由浙江科学技术出版社出版，张艳娟担任译者。书中，安佐斯佩以其专业知识和丰富的研究背景，向读者展示了血糖水平对现代人健康的重要性，并提供了一系列实用的控糖技巧。

  一、作者背景
  杰西·安佐斯佩是一位年轻的生物化学家，同时也是一名营养研究员和健康科普推广人。她拥有英国伦敦国王学院的数学学士学位和乔治敦大学的生物化学硕士学位。安佐斯佩还创建了“控糖女神社区”，在Instagram上拥有超过300万的关注者。

  二、内容概述
  《控糖革命》分为三大部分，通过8个章节系统地介绍了控制血糖的必要性、血糖峰值的危害以及如何轻松控制血糖。书中提出了三个颠覆常识的观点：
  1. 不仅糖尿病患者需要关心血糖，80%的现代人都存在血糖问题。
  2. 控制血糖峰值的变化比单纯控制血糖水平更为重要。
  3. 改变饮食顺序比节食更有效地控制血糖。

  三、实用技巧
  书中提供了一些简单而令人惊讶的控糖小窍门，帮助读者在不放弃喜爱的食物的情况下，通过改变饮食顺序来平衡血糖水平。这些方法不仅能改善睡眠、情绪和皮肤状况，还能帮助控制体重，甚至减缓衰老：

  1. 餐前喝一杯水：在进餐前喝一杯水，有助于减缓进食速度，降低餐后血糖峰值。

  2. 优先选择低GI食物：低升糖指数（GI）的食物会导致更稳定的血糖水平。例如，选择全谷物、豆类、蔬菜和坚果。

  3. 控制碳水化合物摄入量：分配碳水化合物的摄入量，避免一次性摄入过多。分散碳水化合物的摄入可以减少血糖峰值。

  4. 增加膳食纤维：膳食纤维有助于减缓食物的消化速度，从而降低血糖峰值。食用更多的蔬菜、水果和全谷物。

  5. 运动后进食：运动后进食有助于利用血糖，降低餐后血糖峰值。

  6. 控制饮食顺序：先吃蔬菜和蛋白质，再吃碳水化合物。这有助于平衡血糖。

  7. 免过度饮酒：酒精会影响血糖水平，所以要适度饮酒。

  8. 规律作息：保持规律的作息时间，有助于维持稳定的血糖水平。

  这些技巧不仅有助于控制血糖，还能改善睡眠、情绪和皮肤状况，甚至减缓衰老。记住，每个人的体质和需求都不同，所以最好根据自己的情况调整这些方法。

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